La Praline Fancy Trüffel: Schwedischer Schmelzgenuss aus Berlin

Schwedische Schmelzprobe: La Praline Fancy Trüffel im Naschhaus

Manche Süßigkeiten stehen einfach still im Regal, bis sie plötzlich ganz unauffällig ein kleines Ritual auslösen: Stammkunden, die regelmäßig eine Schachtel für sich holen. Andere, die gezielt nach einem Geschenk fragen, das weder kitschig noch 08/15 wirkt. Und dann diese Bestellungen, bei denen jemand 20 oder 30 Boxen auf einmal will, für die Kollegen, die Familie, manchmal auch einfach für sich. La Praline Fancy Trüffel sind bei uns genau solche Kandidaten. Keine lauten Schokoriegel, keine übertriebene Deko, sondern kleine, kakaobestäubte Trüffel aus Schweden, die ihren eigenen Weg gefunden haben, zwischen Alltagsluxus, Fika-Pause und Geschenkidee.

Was ist das eigentlich? Trüffel, aber ganz nordisch

La Praline Scandinavia sitzt heute in Borås, südlich von Göteborg. Entstanden aus einem kleinen Schokoladengeschäft, irgendwann wollten die Gründer etwas Eigenes schaffen. Das Ergebnis: Fancy Trüffel, außen Kakaopuder, innen cremig, mit Sorten von Naturell, Orange, Meersalz, Lakritz bis zu Cocoa Nibs. Die Produktion klingt erstmal simpel, war aber gerade beim Schmelz anfangs eine Herausforderung. Temperatur, Mischung, Fett, bis alles gepasst hat, hat es gedauert. Heute zählt La Praline zu den größeren skandinavischen Herstellern für kakaobestäubtes Trüffelkonfekt.

Drin steckt kein schwerer Sahnetrüffel, sondern eine Mischung aus pflanzlichem Fett (meist Kokosfett und Palmkernfett, beides RSPO-zertifiziert), Kakaopulver, Zucker, Molkepulver, Sojalecithin und Aromen. Die Zutatenliste ist relativ kurz, das Ergebnis aber erstaunlich stimmig. Seit 2020 ist die Produktion FSSC 22000 zertifiziert.

Im Laden: Schmelz, Sorten und Geschenkfaktor

Wer schon mal eine Trüffelpraline von La Praline probiert hat, weiß sofort, warum sie im Naschhaus so laufen. Das Erste, was auffällt: diese Konsistenz. Nicht zu fest, nicht zu weich, sondern samtig und trotzdem kompakt. Man kann sie lutschen oder kauen, aber eigentlich zerfließen sie auf der Zunge. Die meisten Kundinnen und Kunden beschreiben den Schmelz als „cremig“, „samtig“ oder schlicht „sehr angenehm“. Ich habe selten Pralinen erlebt, bei denen die Konsistenz so einhellig gelobt wird.

Der Geschmack? Kakaolastig, aber nicht zu süß. Die Naturell Variante ist ein guter Einstieg: pur, rund, kein Schnickschnack. Wer es spannender mag, landet oft bei Orange (schöne Fruchtnote, nicht übertrieben), Meersalz (klassisch, mit leichter Salznote) oder den Cocoa Nibs, da kommen kleine Kakaosplitter ins Spiel, die dem Ganzen noch einen Hauch Herbe und Crunch geben. Nicht für jeden, aber für Schokoladenfans ein echtes Plus.

Lakritz? Gibt’s auch. Die La Praline Fancy Truffles Lakritz sind eher mild, nicht extrem salzig, sondern mit feinem Aroma. Wer glaubt, dass Lakritz immer alles andere erschlägt, wird hier überrascht. Die Sorte ist zurückhaltend, bleibt aber präsent.

Was sagen unsere Kunden und was fällt beim Probieren wirklich auf?

Es gibt Produkte, bei denen die Meinungen auseinandergehen. Bei La Praline Trüffeln ist der Tenor ziemlich eindeutig: Der Schmelz ist das Herzstück. Viele Stammkunden holen regelmäßig ein, zwei Packungen, weil sie „einfach anders“ sind als die übliche Supermarktware. „Nicht zu süß, nicht zu bitter, einfach sehr angenehm“ – das höre ich am Tresen oft. Und dann die Geschenk Fraktion: „Hübsch verpackt, nicht peinlich, aber eben auch nicht zu teuer.“ Das macht die Trüffel zu einem der meistverkauften Mitbringsel im Naschhaus. Die Boxen werden im Kiez oft als kleine Aufmerksamkeit weitergereicht.

Kritik gibt es trotzdem. Der Preis ist für manche nicht ganz niedrig, das stimmt. Aber es ist eben kein Nebenbei Produkt zum Wegknabbern, sondern eher die Sorte, die man bewusst genießt. Und im Sommer kann es beim Versand zu Problemen kommen, Trüffel mögen keine Hitze, das gilt für La Praline genauso wie für andere Marken. Wer auf Nummer sicher gehen will, bestellt im Frühjahr oder Herbst oder holt die Trüffel direkt im Laden ab.

Kleine Alltagsszene: Neulich hat eine Kundin zehn Boxen auf einmal gekauft („Für die Kollegen, die Geburtstage sammeln sich gerade“). Sie hat Naturell, Meersalz und Orange gemischt. „Da ist für jeden was dabei, aber keiner fühlt sich erschlagen.“ Das beschreibt es eigentlich ganz gut.

Ein kurzer Ausflug durch die Sorten und was sie besonders macht

La Praline bietet heute 18 verschiedene Geschmacksrichtungen an, von Naturell über Himbeere bis hin zu Pistazie, Chili oder Passionsfrucht. Die Auswahl ist groß, aber nicht beliebig. Jede Sorte bringt eine Eigenheit mit: Orange ist fruchtig, aber nicht kitschig. Meersalz gibt einen kleinen Kick, bleibt aber dezent. Cocoa Nibs sorgen für kleine, herbe Schokostückchen, die den Schmelz unterbrechen, das mag nicht jeder, bringt aber eine spannende Textur.

Mein persönlicher Tipp? Wer die Trüffel zum ersten Mal probiert, sollte mit Naturell oder Meersalz starten. Die sind am zugänglichsten, zeigen aber schon, was La Praline ausmacht. Wer etwas mehr wagt, nimmt Orange oder Cocoa Nibs dazu. Lakritz ist für die, die das Aroma mögen, aber keine Salzwelle brauchen. Und für Weihnachten gibt es wechselnde Sondersorten wie Apfel Zimt oder Lebkuchen, mal was anderes, aber Geschmackssache.

Leiser Luxus, kein Krachmacher

Nach Jahren am Ladentisch fällt auf: Diese Trüffel sind keine laute Schokolade. Sie sind das Gegenteil. Unaufdringlich, aber mit Charakter. Wer Schokoladenpralinen mag, aber keine Lust auf zuckrige Massenware oder übertriebene Dekoeffekte hat, ist hier richtig. Wer ein Geschenk sucht, das nicht nach Pflichtkauf aussieht – oder eine Begleitung zur Fika – wird bei La Praline fündig.

Im Laden verschwinden sie meist schneller aus dem Regal, als man neue auspacken kann.