Haupt Lakrits – wirklich besondere Lakritz aus Schweden

Haupt Lakrits – Aus Liebe zu exquisitem Geschmack und Qualität. Doch Lakritz ist eben auch süß und salzig und sauer und … Christian Haupt und seine Frau Camilla teilen eine Vorliebe für Lakritze und Schokolade. 2012 wollte Christian noch eine Schokoladenmanufaktur hochziehen, doch dann überlegte er sich’s anders. Ein Islandurlaub war der Grund. Denn auf der Insel mischt man Schokolade und Lakritze auf ganz eigene Weise. So fasst er den Entschluss, stattdessen an Lakritz-Rezepturen zu tüfteln, die ihresgleichen suchen.

2014 gründet er Haupt Lakrits mit dem Ziel, das beste Lakritz der Welt herzustellen. Ob ihm das gelungen ist, muss jeder selbst mit einer Kostprobe entscheiden. Der intensive Geschmack, der hohe Gehalt an Rohlakritz und auch die Verpackung der Produkte machen schnell klar, dass es sich um einen Genuss für Erwachsene handelt.

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Haupt Lakrits | SÖT Lakritzstücke süß (150g)

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Haupt Lakrits Chokade Svenskjävlar (250g)

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Haupt Lakrits Easy Peasy Lemon Squeezy – Limited Edition (250g)

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Haupt Lakrits Färsk Salzlakritz – vegan (250g)

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Haupt Lakrits La Vie en Rose (250g)

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Haupt Lakrits SALT Lakritzstücke salzig, (150g)

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Haupt Lakrits Smålänningar (250g)

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Haupt Lakrits – DIE INSPIRATION

Christian Haupt und seine Frau Camilla sind schon lange Lakritz- und Schokoladenliebhaber und 2012 hatte Christian den Plan, mit der Herstellung von Schokolade zu beginnen. Doch nach einem Urlaub in Island im Jahr 2013 änderte er seine Meinung und beschloss, sich auf Lakritz zu konzentrieren.

In Island hat mich inspiriert, wie sie Lakritz und Schokolade gemischt haben und sobald ich aus dem Urlaub zurückkam, habe ich mit Haupt Lakrits angefangen“, sagt Christian.

Dann folgte ein längerer Zeitraum, in dem Christian und seine Mitarbeiter auf der ganzen Welt nach Zutaten und Lieferanten suchten. Und das Ziel war von Anfang an klar – die beste Lakritze der Welt zu schaffen. Sie wollten ein süßes und salziges Lakritz kreieren, das sich von bereits existierendem Lakritz unterscheidet, und auch Lakritz mit Schokoladenüberzug herstellen.

Maschinen wurden angeschafft, Mitarbeiter eingestellt und sie fanden geeignete Räumlichkeiten in Kista, nördlich von Stockholm. Jetzt waren sie im Geschäft!

Haupt Lakrits – DER EINSTIEG

Pünktlich zum schwedischen Lakritzfestival in Stockholm im März 2014 konnten sie ihre ersten beiden Produkte auf den Markt bringen, CHOK und KRISP, beide inspiriert von der isländischen Kombination aus Schokolade und Lakritz. Bei den Produkten handelte es sich um mit Schokolade überzogenes Lakritz – eines mit einer knusprigen Zuckerkruste und das andere in asiatischem Lakritzpulver gewälzt.

“Wir haben unsere Produktverpackungen nicht rechtzeitig erhalten, also mussten wir in aller Eile provisorische Glasbehälter kaufen und am Tag vor der Eröffnung des Lakritzfestes bis spät in die Nacht Aufkleber anbringen”, sagt Christian und lacht.

Haupt Lakrits – SÜSS UND SALZIG

Nach dem Lakritzfestival konzentrierte man sich auf die Fertigstellung der Rezeptur für süßes und salziges Lakritz. Und nachdem sie weit über 50 verschiedene Rezepte getestet hatten, präsentierten sie im August 2014 ihr Lakritz mit 9% rohem Lakritzpulver aus Kalabrien, das die Sichtweise auf Lakritz als Süßigkeit herausfordert.Haupt Lakrits - wirklich besondere Lakritz aus Schweden 8

Haupt Lakrits – LAKRITZ IST IM WANDEL

Christian und seine Mitarbeiter glauben, dass sich Lakritz als Süßigkeit verändern wird und wollen diesen Wandel anführen.

Vor etwa 30 Jahren entdeckten viele die dunkle, hochwertige Schokolade, nachdem sie zuvor nur Milchschokolade gegessen hatten. Wir sind sicher, dass das Gleiche mit Lakritz passieren wird und wir glauben, dass viele Menschen mehr auf die Herkunft der Zutaten, die Herstellungsmethoden und die verwendeten Zusatzstoffe achten werden“, sagt Christian.

Wissenswertes über schwedische Süßigkeiten

Die unglaubliche Lakritz-Auswahl im Naschhaus

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Lakritze polarisiert: Entweder man liebt sie oder man hasst sie. In Skandinavien bekommst du Lakritz von süß über salzig bis scharf und alles dazwischen. Wer Lakritz mag, weiß diese große Vielfalt im hohen Norden zu schätzen, und die eine oder der andere kommt vielleicht gerade dadurch auf den Geschmack.

Warum die Schweden traditionell nur samstags naschen

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