Ist Lakritz gesund –
was du wirklich wissen musst
Keine Schönfärberei, keine Panik. Was wirklich in Lakritz steckt, wann es hilft und wann Vorsicht geboten ist.
Was steckt wirklich drin?
Mehr als nur eine Süßigkeit
Lakritz ist die Süßigkeit, bei der die Fragen nie aufhören. Nicht: „Magst du das?” – das ist schnell klar. Sondern: „Aber ist das nicht irgendwie ungesund?” Diese Frage hören wir im Naschhaus regelmäßig. Und sie verdient eine ehrliche Antwort.
Die kurze Version: Es kommt auf die Menge an. Und auf wen du bist.
Der Wirkstoff: Glycyrrhizin
Gewonnen aus der Wurzel von Glycyrrhiza glabra – dem Süßholzstrauch. Rund 50-mal süßer als Haushaltszucker und seit über 3.000 Jahren medizinisch genutzt, vom alten Ägypten bis in heutige Hustensäfte.
Richtiges Lakritz besteht im Kern aus dem Extrakt der Süßholzwurzel. Darin steckt Glycyrrhizin – ein natürlicher Stoff, der geschmacklich rund 50-mal süßer ist als Haushaltszucker. Glycyrrhizin ist auch der Grund, warum Lakritz seit Jahrhunderten in der Medizin verwendet wird: Es wirkt entzündungshemmend, schleimlösend und schützt die Magenschleimhaut. Hustensäfte für Kinder nutzen es seit Jahrzehnten.
Gleichzeitig ist Glycyrrhizin der Stoff, um den sich fast alle Gesundheitswarnungen drehen. Dazu kommen Flavonoide – Antioxidantien, die Zellen vor freien Radikalen schützen – und Saponine mit antimikrobiellen Eigenschaften.
Was das konkret bedeutet, hängt von zwei Dingen ab: Wie viel du isst. Und wer du bist.
Die positiven Seiten
Was Lakritz tatsächlich leisten kann
Glycyrrhizin hat nachgewiesene entzündungshemmende und schleimlösende Wirkung – deshalb steckt Süßholzextrakt in Hustensäften, Magenmedikamenten und Tees.
- ✓Entzündungshemmend – Magen- und Darmbeschwerden
- ✓Schleimlösend – bei Bronchitis und Erkältungen
- ✓Schützend auf die Magenschleimhaut
- ✓Antiviral und antimikrobiell
- ✓Unterstützt die Leber
Das macht Lakritz aber nicht zum Heilmittel. Es bleibt eine Süßigkeit, die in Maßen einfach gut schmeckt – und das reicht völlig.
Die Sache mit dem Blutdruck
Wann wirklich Vorsicht geboten ist
Glycyrrhizin hemmt ein Enzym, das Cortisol abbaut. Ergebnis: Der Körper lagert mehr Natrium ein und verliert Kalium – steigender Blutdruck, mögliche Wassereinlagerungen, in schlimmeren Fällen Herzrhythmusstörungen. Das BfR empfiehlt täglich maximal 100 mg Glycyrrhizin. Wer gelegentlich nascht, braucht sich keine Gedanken zu machen. Wer täglich große Mengen isst, sollte es im Blick behalten.
Besondere Vorsicht bei:
- ✓Bluthochdruck und Herzrhythmusstörungen
- ✓Nierenprobleme
- ✓Schwangerschaft – besser ganz verzichten
- ✓Regelmäßige Medikamenteneinnahme
Salmiak – was steckt dahinter?
Salmiak und Lakritz: zwei verschiedene Dinge
Viele verbinden Lakritz automatisch mit Salmiak – dabei sind das zwei verschiedene Dinge, die in vielen nordischen Produkten kombiniert werden. Salmiak ist Ammoniumchlorid: ein Salz, das dem Lakritz seinen intensiv salzigen, leicht stechenden Charakter gibt.
Es macht das Lakritz nicht automatisch bedenklicher. Gesundheitsrisiken bestehen laut BfR ab mehr als 20g Salmiak pro Kilogramm Produkt.
Wer zum ersten Mal Djungelvrål oder Tyrkisk Peber probiert, merkt schnell: Diese Intensität schützt von selbst vor übermäßigem Konsum. Salmiak ist polarisierend, nicht harmlos-süß – und genau das macht es so interessant.
Kinderlakritz, Erwachsenenlakritz – der Unterschied
In Deutschland gibt es klare Kennzeichnungsregeln. Viele nordische Sorten – gerade Salmiak-Produkte und starke Lakritzriegel – fallen in die Erwachsenenkategorie. Das ist kein Marketingtrick, sondern ein echter Hinweis auf den Glycyrrhizingehalt.
Für Kinder, die eine Tüte Ahlgrens Bilar naschen, ist das kein Thema. Für jemanden, der täglich Djungelvrål löffelweise snackt, schon eher. Fehlt ein Warnhinweis auf der Packung, liegt der Glycyrrhizingehalt unter 0,2g pro 100g.
Glycyrrhizin/100g – Obergrenze für Kinderlakritz
Glycyrrhizin/100g – Pflicht zur Kennzeichnung als Starklakritz
täglich – Empfehlung für Erwachsenenlakritz
täglich – Empfehlung für Starklakritz
pro Woche – Obergrenze für Schwangere (besser: ganz verzichten)
bleibt Glycyrrhizin im Körper nachweisbar
Schweden und Lakritz
Wie viel naschen die Schweden eigentlich?
Schweden liegt in Europa auf Platz zwei beim Lakritzkonsum – rund zwei Kilogramm pro Kopf und Jahr, übertroffen nur von den Niederländern. Das ist viel. Und trotzdem gilt Schweden als eines der gesündesten Länder der Welt.
Wie passt das zusammen? Wahrscheinlich so: Kontext zählt. Schwedische Naschkultur ist auf Genuss ausgerichtet, nicht auf Exzess – das Konzept des Lördagsgodis (Süßigkeiten nur am Samstag) zieht sich bis heute durch viele Haushalte. Lakritz wird bewusst genossen, nicht nebenbei weggefuttert.
Die schwedische Lakritzvielfalt ist dafür enorm: mild-süß bis extrem-salzig, mit Schokolade, Chili, Fichtenspitzen oder Fruchtaromen. In Stockholm gibt es ein eigenes Lakritzfestival. Salzlakritz taucht in Schweden sogar in Eis, Schokolade und Zahnpasta auf. In Skandinavien ist Lakritz keine Randsüßigkeit, sondern Kulturgut.
Im Naschhaus merkt man das: Wer einmal wirklich verschiedene nordische Lakritzsorten probiert hat – ein weiches Stück von Haupt Lakrits, ein Bülow-Bonbon mit Passionsfrucht-Hülle – kauft selten nur eine Sorte. Die Vielfalt zieht.
2 kg
Lakritz pro Kopf und Jahr in Schweden – Platz 2 in Europa
#1
Schweden beim weltweiten Pro-Kopf-Konsum von Süßigkeiten insgesamt
1 ×
pro Woche – Lördagsgodis: die schwedische Tradition der Samstagssüßigkeiten
Worauf du beim Kauf achten kannst
Gut einkaufen: zwei Empfehlungen für den Einstieg
Wenn du nicht sicher bist, wie viel Glycyrrhizin in einem Produkt steckt: Schau auf die Kennzeichnung. Fehlt ein Warnhinweis, liegt der Gehalt unter 0,2g pro 100g. Ist das Produkt als Erwachsenenlakritz oder Starklakritz ausgewiesen, enthält es mehr – und wird in der Regel auch bewusst in kleineren Portionen genossen.
Schwedisches Premium-Lakritz
Haupt Lakrits
Gegründet 2014 in Kista nördlich von Stockholm. Enthält 9% rohes Lakritzpulver aus Kalabrien – man schmeckt das. Intensiv, ehrlich, für Erwachsene, die wissen wollen, was nordisches Lakritz wirklich ist. Für Lakritzeinsteiger ein guter Startpunkt: Man versteht sofort, warum die Skandinavier so begeistert sind.
Dänisches Gourmet-Lakritz
Lakrids by Bülow
Gegründet 2007 von Johan Bülow auf Bornholm. Zuerst die Hülle aus Lakritz- oder Passionsfruchtpulver, dann Schokolade, dann der Lakritzkern. Glutenfrei, ohne künstliche Zusätze. Wer bisher dachte, Lakritz sei nichts für ihn – hier lohnt eine zweite Meinung.
Für die gesamte Auswahl – lose nach Gewicht oder verpackt: Lakritz-Sortiment im Naschhaus.
Hinweis: Dieser Artikel dient der allgemeinen Information und ersetzt keine medizinische Beratung. Bei gesundheitlichen Fragen oder Vorerkrankungen empfehlen wir, einen Arzt zu konsultieren.
Weiterlesen im Naschhaus-Magazin
Lakritz & Gesundheit
Lakritz: gesund, gefährlich oder einfach lecker? – Die 10 wichtigsten Fakten
Dürfen Kinder Lakritz essen? Ist es für Schwangere gefährlich? Wie lange bleibt Glycyrrhizin im Körper? Zehn Fragen, zehn klare Antworten.
Berliner Spezialitätenladen
Genuss in Berlin – mit Charakter und Substanz
Über 1.800 Produkte aus Skandinavien, 200+ lose Sorten, direkt in Friedrichshain. Was das Naschhaus von anderen unterscheidet.
Lakritz entdecken – lose oder verpackt
Von mild bis extrem salzig, von klassisch schwedisch bis dänischem Gourmet-Lakritz. Im Laden in Friedrichshain oder online.